ARTE E VINO

Il vino secondo noi nasce da un incontro tra la natura, l'uomo e la sua arte.
In Vigna cerchiamo di mantenere l'equilibrio delle piante e del suolo, con le nostre conoscenze agronomiche.
In Cantina cerchiamo di lavorare le uve sapientemente facendo un giusto controllo enologico, il vino ottenuto con fermentazioni Naturali lo affiniamo in contenitori di acciaio, di cemento vetrificato o anche in piccoli contenitori di legni vari. Il nostro modo di fare vino, è quindi quello di creare un prodotto immaginando che possa essere come un'opera d'arte, inimitabile, ma sano e salutare che dovrà essere bevuto sempre con saggezza.

In cantina le uve vengono lavorate sapientemente e delicatamente per preservarne la qualità, al fine di ottenere vini sani e salutari.
Le tipologie di uve a bacca rossa lavorate sono Sangiovese, Cabernet Sauvignon e Merlot. A bacca bianca Vermentino e Trebbiano.

I vini ottenuti rispettano le caratteristiche delle DOC Val di Cornia: un bianco a base di Trebbiano con percentuale Vermentino per il MARTELLINO BIANCO, un Vermentino in purezza per l’ ILDOBRANDINO e un rosso a base di Sangiovese con percentuale degli altri vitigni a bacca rossa per il MARTELLINO ROSSO.

Per i rossi da invecchiamento le caratteristiche di vitigno che rispettiamo fedelmente sono quelle del disciplinare DOC Val di Cornia Suvereto: Cabernet e Merlot per “LAGO BRUNO” Merlot in purezza per “MERLO’”.  Per gli altri vini: Sangiovese e Cabernet Sauvignon.

Le uve per tutti i nostri vini vengono vinificate solo quando la qualità delle uve stesse permette di ottenere vini di eccellenza.